研究成果／活動報告 result

11月28日に、株式会社ニップン中央研究所イノベーションセンターより猪熊貴之氏をお迎えし、「ニップンの小麦研究―新規澱粉変異小麦―」と題して、ご講演頂きました。

小麦粉の品質を決定する要素として、種子のデンプン、タンパク質、硬度が挙げられます。猪熊氏はじめニップンの研究所ではその中でもデンプンに注目し、小麦粉胚乳デンプンの生合成に関わるGranule bound starch synthase I(GBSSI)とStarch synthase IIa(SSIIa)のアイソザイムの構成を最適化することにより、最高粘度の上昇、糊化温度の低下といった新規な特性を持つことを明らかにされました。また、その遺伝子型を交配によって持ち込んだ栽培品種の開発に関する話題についても触れていただきました。企業研究の一端を知る良い機会になったと実感しています。学生からも質問が出るなど活発な議論が行われ、充実した時間となりました。

　大学院創成科学研究科ライフサイエンス系専攻博士後期課程３年生の手嶋琢さん（松井健二教授研究室）が、日本きのこ学会第25回大会で学生優秀発表賞を受賞しました。
　手嶋さんは、2022年９月26日-28日に開催された日本きのこ学会第25回大会において、「担子菌ジオキシゲナーゼはキノコ香気成分
1-オクテン-3-オールの生成に必須である」と題した研究を発表し、審査の結果、学生優秀発表賞に選ばれました。

　1-オクテン-3-オールはマツタケオールとも呼ばれ、キノコに特徴的な香気成分です。この化合物がどのようにして作られるのか、40年以上も不明のままでしたが、手嶋さんを中心とした本学の研究グループと、京都大学、佐賀大学、森林総研、メーファーラン大学との共同研究で世界で初めて1-オクテン-3-オール生合成酵素を発見し、その性状を明らかにしました。

　この成果の一部は国際誌 Journal of Biological Chemistryにも掲載されました。

真野純一教授の研究グループによる論文がJournal of Agricultural and Food Chemistry誌に掲載されました。植物への塩ストレス条件で発芽や根の伸長が阻害されるとき，活性カルボニル種（RCS）を特異的に消去するカルノシンなどのジペプチドを与えると，発芽や根の伸長が回復することを示し，塩ストレスにおけるRCSの細胞障害作用の重要性を明らかにしました。

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c03800

武宮淳史准教授と真野純一教授らの研究グループによる論文がPlant Cell Physiol誌に掲載されました。活性酸素の下流で生成する活性カルボニル種（RCS）が青色光シグナル伝達を阻害することで気孔閉鎖を促進することを示し、環境ストレス下における気孔開閉の厳密な制御機構の一端を明らかにしました。

https://academic.oup.com/pcp/article-abstract/63/8/1168/6628426?redirectedFrom=fulltext

「アグリバイオ（北隆館）」５月号および７月号に妻鹿班からコムギの耐乾性と代謝物解析に関する解説記事が発表されました。

以下、５月号詳細。

http://hokuryukan-ns.co.jp/cms/books/%e3%82%a2%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%83%90%e3%82%a4%e3%82%aa%e3%80%802022%e5%b9%b45%e6%9c%88%e5%8f%b7%e3%80%80%e6%b0%97%e5%80%99%e5%a4%89%e5%8b%95%e3%81%ab%e9%81%a9%e5%bf%9c%e3%81%a7%e3%81%8d%e3%82%8b/

以下、７月号詳細。

http://hokuryukan-ns.co.jp/cms/books/%e3%82%a2%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%83%90%e3%82%a4%e3%82%aa%e3%80%802022%e5%b9%b47%e6%9c%88%e5%8f%b7%e3%80%80%e9%a3%a2%e9%a4%93%e3%82%92%e6%95%91%e3%81%86%e3%82%b3%e3%83%a0%e3%82%ae%e7%a0%94%e7%a9%b6/